Rượu vang đỏ Les Terres de Philéandre Marsannay Pinot Noir

Marsannay nằm ở rìa phía bắc của Côte de Nuits, gần Dijon, và là nơi Pinot Noir cho rượu mềm, nhiều gia vị hơn là nặng nề. Les Terres de Philéandre là dự án riêng David Duband khởi động từ năm 2018, đặt theo tên hai người con Philomène và Léandre. David mua nho từ những người trồng cùng quan điểm, không dùng thuốc diệt cỏ hay thuốc trừ sâu, hái tay, chọn lọc cả ở vườn lẫn ở hầm rồi làm vang trong hầm của mình.

Pinot Noir thiên về gia vị

Nho ở Marsannay thường là gốc khoảng 40 năm, trồng trên đất sét pha đá vôi, hướng đông. Một phần nho để nguyên chùm (khoảng 10–20%) khi lên men, rượu ủ trong thùng gỗ, phần lớn là thùng cũ, rồi đóng chai không lọc. Kết quả là kiểu Pinot Noir nhẹ trái cây ở mũi nhưng nhiều gia vị, tannin mịn; các bài nếm ghi nhận dâu rừng, anh đào đen và lựu. Nồng độ 13%.

Hợp ở 14–16°C, mát hơn nhiệt độ phòng một chút. Đừng uống quá lạnh, rượu sẽ mất hương. Niên vụ có thể khác nhau, bạn xem năm trên nhãn khi nhận chai.

Nên ăn kèm

Pinot Noir dễ ăn với thịt không quá nặng: gà nướng hoặc vịt quay, thịt bê, bò áp chảo vừa chín, hay món thú rừng như nai. Vị mềm và gia vị của rượu đi tốt với những món nướng hoặc áp chảo ít sốt. Tránh món cay mạnh hoặc quá ngọt, vì tannin mịn của rượu dễ bị lấn át.

Đây là chai cho người muốn hiểu Bourgogne đỏ mà không phải đi tới những appellation đắt đỏ hơn. Bạn có thể xem thêm Machard de Gramont Pinot Noir Vieilles Vignes, các chai Pinot Noir, vang vùng Burgundy và rượu vang Pháp khác.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.