Rượu vang đỏ Jacques Prieur Chambertin Grand Cru

Chambertin là một trong những tên gọi đỏ lừng danh nhất của Burgundy. Jacques Prieur Chambertin là bản thể hiện của nó qua Domaine Jacques Prieur ở Meursault: vang đỏ Chambertin Grand Cru, 100% Pinot Noir, nồng độ 14%. Rượu nổi tiếng với phong cách đậm, có chiều sâu và cất được lâu.

Chambertin Grand Cru ở Gevrey-Chambertin

Domaine Jacques Prieur đặt tại Meursault và giữ nhiều thửa Grand Cru của Côte d’Or, trong đó có Chambertin. Phần Chambertin của domaine chưa đến một hecta. Nho được hái tay, tuốt cuống hoàn toàn rồi ngâm vỏ gần ba tuần, mỗi ngày đạp mũ hai lần để chiết hương và màu từ vỏ.

Sau đó rượu được ủ gần hai năm trong thùng gỗ sồi. Thời gian ủ dài cho rượu nét khói và rang nhẹ, bên cạnh trái cây đen và gia vị.

Gevrey-Chambertin nằm ở Côte de Nuits, phía bắc của vùng vang đỏ Burgundy. Trong làng có hai Grand Cru nổi tiếng là Chambertin và Chambertin-Clos de Bèze, đều cho Pinot Noir có cấu trúc chắc và hậu vị dài hơn phần lớn Pinot Noir cùng vùng.

Hương vị: violet, anh đào đen và khói nhẹ

Màu đỏ ruby tím. Mũi mở ra với hoa violet, cánh hoa hồng, anh đào đen và gia vị, kèm nét rang và khói nhẹ. Tùy cách để rượu thở, bạn có thể gặp thêm chút khoáng và đất.

Vào miệng, rượu mượt, trái cây chín mà tươi, tannin mịn nhưng chắc, hậu vị rất dài. Nồng độ 14% không làm rượu nặng, vì độ chua giữ cân bằng.

Khi rượu mở dần trong ly, hương hoa thường đến trước, rồi mới là trái cây đen, gia vị và nét khói. Vì vậy hãy rót vừa phải và nhấp từ từ để theo dõi sự thay đổi của hương theo thời gian.

Món ăn hợp và cách phục vụ

Gợi ý hợp phong cách Burgundy đỏ gồm vịt quay, ức vịt sốt vang đỏ, gà nướng, thịt bê, thịt heo quay và món nấm. Phô mai mềm vỏ trắng hoặc phô mai Époisses cũng là cặp quen thuộc. Tránh món cay và sốt ngọt đậm vì sẽ che hương hoa của rượu.

Ở bàn ăn, hãy chọn món chế biến đơn giản như nướng hoặc áp chảo để rượu là điểm nhấn. Phục vụ ở 14–16°C, rót vào ly Burgundy miệng rộng. Mở chai trước bữa ăn khoảng một giờ để hương hoa và khói mở ra từ từ.

Câu hỏi thường gặp

Nên mở chai trước bao lâu và cất thế nào?

Nên mở chai khoảng 1 giờ trước bữa ăn để hương mở ra từ từ. Nếu chưa uống, hãy cất chai nằm ngang ở nơi tối, mát và ổn định nhiệt độ.

Chambertin Grand Cru khác Gevrey-Chambertin thông thường ở đâu?

Chambertin là thửa được xếp hạng Grand Cru, hạng cao nhất. Rượu thường đậm, nhiều lớp và cất được lâu hơn rượu mang tên làng.

Pinot Noir Gevrey-Chambertin có nặng không?

Gevrey-Chambertin nổi tiếng với phong cách đậm hơn các làng khác. Dù vậy, độ chua tươi và tannin mịn giúp rượu vẫn cân bằng, không nặng nề.

Để khám phá thêm Pinot Noir Burgundy, hãy xem Terres de Philéandre Le Rouge, các chai Pinot Noir, vang vùng Burgundy và rượu vang Pháp khác.

Liên hệ Thiên Linh để được tư vấn Jacques Prieur Chambertin 750 ml, giá bán và tình trạng hàng.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.