Rượu vang trắng Les Terres de Philéandre Bourgogne Aligoté

Aligoté là giống nho trắng thứ hai của Bourgogne, thường lép vế trước Chardonnay, nhưng ở tay David Duband nó được chăm chút như một chai vang nghiêm túc. Nho lấy từ vùng Hautes-Côtes de Nuits, những gốc già khoảng 50 năm tuổi, thuộc dự án Les Terres de Philéandre mà David lập năm 2018 và đặt theo tên hai người con.

Tươi, mặn và rất sạch vị

Nho được ép nguyên chùm. Ở niên vụ 2023, rượu được ủ trong ba loại bình: một phần bể bê tông hình quả trứng, một phần inox và một phần thùng gỗ lớn kiểu Áo, mục đích là giữ hương nho chứ không thêm mùi gỗ. Cách ủ có thể khác nhau chút ít tùy năm. Rượu có màu vàng nhạt ánh xanh, hương chanh, táo xanh, hoa trắng và chút khoáng; vào miệng tươi, chua và tròn cân bằng, hậu mặn nhẹ. Nồng độ 12,5%.

Uống mát khoảng 10–12°C. Nếu chai còn rất trẻ, mở trước chút ít cho rượu thoáng. Chai nhập nhiều niên vụ nên bạn xem năm trên nhãn; vang này ngon nhất khi uống tươi, có thể giữ thêm vài năm.

Món hợp nhất

Độ chua sạch và vị mặn làm Aligoté hợp với những món nhẹ và tươi: sò điệp áp chảo, cá sole chiên bơ kiểu meunière, gà thả vườn nướng thảo mộc, hoặc đĩa charcuterie và phô mai dê. Có thể dùng như vang khai vị trước bữa ăn. Tránh món quá cay hay quá béo, vì rượu sẽ mất vẻ tươi.

Chai dành cho người muốn thử một giống nho Bourgogne ít người nhắc tới, mà vẫn chắc chắn về chất lượng. Mời bạn xem thêm các chai Chardonnay để so sánh với giống trắng nổi tiếng hơn của vùng, vang vùng Burgundy và rượu vang Pháp khác.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.