Rượu vang trắng Fournier Sancerre Les Monts Damnés

Les Monts Damnés là một trong những sườn đồi nổi tiếng nhất của Sancerre, ở làng Chavignol. Cái tên có nghĩa là “những ngọn đồi bị nguyền rủa”, vì dốc đứng, khó canh tác. Gia đình Fournier giữ ở đây một thửa Terres Blanches rộng chưa tới 1 hecta (0,98 ha) ở độ cao khoảng 300 m, gió thổi quanh năm nên nho chín chậm và rất sạch. Từ thửa đất này, họ làm ra chai Sancerre Les Monts Damnés, 100% Sauvignon Blanc.

Làm vang tối giản để giữ độ khoáng

Nho hái tay ở độ chín tối ưu, ép nhẹ ở áp suất thấp, để lắng tám ngày trên cặn mịn rồi lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Cách làm giản dị này giúp thửa đất tự “nói” trong ly. Rượu có màu vàng xanh sáng gần như trong suốt; mũi kín đáo mà chính xác với khoáng, chút khói và vỏ chanh; vào miệng sắc, căng, cảm giác khoáng sâu, hậu vị dài và làm tiết nước bọt. Nồng độ 13%.

Uống ở 10–12°C. Chai giữ được khoảng 5–10 năm nên bạn có thể uống ngay hoặc cất tiếp.

Món ăn hợp với một Sancerre có vóc dáng

Gợi ý ghép món thường thấy là cá măng sốt beurre blanc hoặc sò điệp áp chảo, những món tôn được độ tươi sắc của chai này. Hải sản có vỏ, cá trắng hấp, gà hoặc phô mai dê, Comté cũng ổn. Tránh món cay nồng hay sốt ngọt, vì sẽ che mất tầng khoáng tinh tế.

Chai dành cho người đã thích Sancerre và muốn thử một thửa nổi tiếng nhất của vùng, hoặc làm quà cho người sành Sauvignon Blanc. Cùng vùng, bạn còn có thể chọn Sancerre Chêne Marchand của nhà J. de Villebois, các chai Sauvignon Blanc, vang vùng Loire và rượu vang Pháp khác.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.