Rượu vang đỏ Edouard Delaunay Corton Grand Cru Pinot Noir

Corton là Grand Cru đỏ duy nhất của Côte de Beaune và cũng là vườn Grand Cru lớn nhất toàn Burgundy, rộng khoảng 160 ha. Edouard Delaunay Corton Grand Cru là chai vang đỏ Corton Grand Cru làm từ 100% Pinot Noir, nồng độ 13,5%, của Maison Edouard Delaunay, nhà làm vang đặt tại Nuits-Saint-Georges từ năm 1893.

Corton Pinot Noir: vườn rộng, nhiều climat, rượu đậm và nhiều lớp

Corton trải dài từ lưng chừng đồi ở Ladoix-Serrigny sang tận rìa Pernand-Vergelesses, gồm rất nhiều climat với đất đai và hướng nắng khác nhau. Vì thế rượu Corton thường đậm và mạnh hơn phần lớn Burgundy đỏ, mỗi climat lại thêm một nét tính cách riêng.

Nho của Edouard Delaunay lấy từ climat En Charlemagne, nằm ở ranh giới giữa Pernand-Vergelesses và Aloxe-Corton. Vườn hướng tây – tây nam, trồng trên nền đất sét giàu marl, thứ đất cho rượu hương mảnh nhưng vị mạnh.

Nho được hái tay, sau lên men rượu được ủ trong thùng sồi, một nửa là thùng mới lấy gỗ từ miền trung nước Pháp, vùng Vosges và Châtillon. Lượng sồi mới ở mức này đủ tạo khung cho Grand Cru mà vẫn để trái cây tỏa sáng.

Thực vật, gia vị, trái cây chín và nét da thuộc

Mũi rượu mở ra với hương thực vật như lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, bách xù, bạc hà, cùng gia vị như đinh hương, bánh gừng và tiêu. Tất cả hòa với đào vườn và anh đào chín mọng. Sau đó đến sô cô la, da thuộc, trầm hương và hoa hồng.

Vào miệng, rượu phức hợp, kéo dài và vẫn tươi. Tannin đủ chắc để giữ khung nhưng không khô, trái cây chín mềm đan với nét đất và gia vị. Hậu vị dài, nhắc lại hoa hồng và gia vị thêm một lúc sau khi nuốt.

Món hợp và cách phục vụ chai Grand Cru đậm

Thịt cừu nướng, vịt quay, chim bồ câu, thịt bò sốt vang đỏ, nấm truffle và phô mai ủ lâu là những lựa chọn thuận. Món ngọt, cay mạnh hoặc quá nhiều gia vị sẽ lấn át chiều sâu của rượu.

Mở chai trước bữa ăn khoảng một giờ, rót ở 16–18°C vào ly Burgundy bầu rộng. Rót khoảng một phần ba ly và để rượu mở dần, mỗi lần nhấp sẽ thấy thêm một lớp hương.

Câu hỏi thường gặp

Corton Grand Cru khác gì Pinot Noir Burgundy thường?

Corton có diện tích rộng, đất đai và hướng nắng đa dạng, nên rượu đậm, nhiều lớp hương hơn các chai Bourgogne hay village. Đây là Grand Cru, hạng cao nhất của Burgundy.

Vì sao Corton là Grand Cru đỏ duy nhất của Côte de Beaune?

Phần lớn Grand Cru trắng của Côte de Beaune nằm quanh Corton-Charlemagne và Montrachet. Với vang đỏ, Corton là tên gọi Grand Cru duy nhất của vùng này.

Có cần để rượu thở trước khi uống không?

Nên mở nắp khoảng một giờ trước khi dùng để hương thực vật, gia vị và trái cây mở hết.

Hợp dịp trọng đại, quà biếu người sưu tầm Burgundy hoặc bữa tối có món thịt đậm. Muốn so với các chai Burgundy khác của Thiên Linh, xem các chai Pinot Noir, vang vùng Burgundy và rượu vang Pháp khác.

Liên hệ Thiên Linh để được tư vấn Edouard Delaunay Corton Grand Cru 750ml, giá bán và tình trạng hàng.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.