Rượu vang sủi Bolla Prosecco Superiore Brut

Hai thị trấn Conegliano và Valdobbiadene nằm giữa những sườn đồi dốc của Veneto, nơi nho Glera cho ra loại Prosecco xếp hạng DOCG, cao hơn hạng DOC thông thường. Bolla Prosecco Superiore Brut là chai Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG của nhà Bolla, 100% Glera, nồng độ 11%. Mức đường Brut nghĩa là khô.

Conegliano Valdobbiadene DOCG, vùng đồi được UNESCO ghi danh

Vùng đồi Conegliano Valdobbiadene được UNESCO công nhận là di sản thế giới năm 2019. Sườn dốc khiến việc thu hoạch phần lớn phải làm bằng tay, và khí hậu mát giúp nho giữ được độ chua. Hạng DOCG đặt yêu cầu cao hơn về vùng nho và cách làm so với Prosecco DOC.

Nhà Bolla ra đời năm 1883, nổi tiếng với Soave, Valpolicella và cả dòng Prosecco. Chai Superiore Brut là bản Prosecco hạng DOCG của nhà, làm hoàn toàn từ Glera. Nho trồng trên sườn đồi nên nhận nhiều nắng và thoát nước tốt, điều rất hợp với giống nho cần giữ độ chua.

Rượu lên bọt kiểu Charmat, ủ lần hai trong bồn áp suất để giữ hương hoa và trái cây tươi. Với Brut, lượng đường tồn dư dưới 12 g/l, nên rượu khô và sạch hơn nhóm Extra Dry.

Táo xanh, lê, hoa trắng và bọt mịn

Rượu vàng rơm, bọt mịn và bền. Mũi gợi táo xanh, lê, hoa trắng và chút vỏ cam chanh. Vào miệng chua tươi, độ mềm hài hòa; bọt mịn tạo cảm giác tròn, kết thúc sạch và để lại hương trái cây nhắc nhẹ ở cuối lưỡi.

Nhờ khô, chai đòi hỏi món ăn nhẹ để vị trái cây không bị lấn. Với người quen Prosecco DOC, đây là bước nâng lên hạng DOCG mà vẫn dễ uống. Chai hợp khai vị tiệc đứng, bữa trưa nhẹ hoặc buổi gặp mặt cần một ly sủi sạch vị.

Bàn ăn thanh: cá, hải sản, rau củ

Chai tươi nhất ở khoảng 8°C. Rót ly thon mỏng để bọt giữ được lâu và hương tập trung hơn ly flute rộng.

Salad rau củ, mì Ý sốt rau củ, cá hấp, tôm nướng, sò điệp, gà luộc hoặc thịt trắng mềm đều hợp. Vị khô của Brut còn hợp với phô mai tươi và các món khai vị nguội. Bàn ăn Việt có gỏi ngó sen tôm thịt hoặc cá hấp xì dầu cũng là món thanh, đi cùng rượu khá ổn. Món cay nồng sẽ át mất hương hoa.

Câu hỏi thường gặp

Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG khác Prosecco DOC ra sao?

DOCG chỉ làm trong vùng đồi hẹp quanh Conegliano và Valdobbiadene, với yêu cầu khắt khe hơn về vùng nho và cách làm. DOC thì có vùng rộng hơn nhiều.

Bolla Superiore Brut khô hay ngọt?

Khô. Brut có dưới 12 g/l đường, khô hơn Extra Dry. Vị tươi nổi bật hơn vị ngọt.

Có nên uống ngay hay để dành?

Nên uống sớm. Prosecco làm để thưởng thức khi còn tươi, không cần để lâu năm.

Dành cho những ai muốn thử Prosecco hạng DOCG của Conegliano Valdobbiadene. Xem thêm nho Glera, vang vùng Veneto, các chai vang sủi và rượu vang Ý khác. Liên hệ Thiên Linh để được tư vấn Bolla Prosecco Superiore Brut, giá bán và tình trạng hàng.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.