Có những chai vang được tạo ra sau nhiều năm tính toán. Maison Bouey Erravimus 2019 lại bắt đầu từ một sự cố: chiếc máy tách cuống hỏng đúng ngày thu hoạch một parcel nho lâu năm vào tháng 10/2019.
Thay vì dừng lại, Maison Bouey quyết định đưa nho vào bồn cùng cuống và tiến hành lên men nguyên chùm – cách làm lúc đó đã ít được sử dụng tại Bordeaux. Điều bất ngờ là phần cuống không phá hỏng rượu như người ta có thể lo ngại. Nó đem đến thêm hương thơm, độ tươi và sự phức hợp. Chai vang sau đó được đặt tên Erravimus, một từ Latin mang ý nghĩa “chúng tôi đã mắc sai lầm”.
Từ một tình huống ngoài dự kiến, Maison Bouey tạo nên một cuvée có câu chuyện riêng. Phiên bản 2019, vang đỏ Médoc, nồng độ 14%, có giá tham khảo tại Thiên Linh 2.202.000 đồng/chai.
Thông tin Maison Bouey Erravimus 2019
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên rượu | Maison Bouey Erravimus |
| Niên vụ | 2019 |
| Nhà sản xuất | Maison Bouey |
| Loại vang | Vang đỏ |
| Giống nho | Blend |
| Xuất xứ | Pháp |
| Vùng | Bordeaux |
| Appellation | Médoc |
| Nồng độ | 14% |
| Dung tích | 750 ml |
| Giá tham khảo | 2.202.000 VNĐ/chai |
“Erravimus” – sai lầm nào đã tạo nên chai vang này?
Câu chuyện diễn ra vào một ngày tháng 10/2019. Maison Bouey đang thu hoạch một trong những parcel tốt nhất, với những cây nho khoảng 100 năm tuổi, thì máy tách cuống gặp sự cố.
Tách cuống là bước quen thuộc trong quá trình làm nhiều loại vang đỏ. Khi thiết bị không thể hoạt động, nhà làm vang đứng trước lựa chọn phải thay đổi kế hoạch. Maison Bouey quyết định tiến hành whole-cluster vinification – lên men nguyên chùm, tức đưa cả quả và phần cuống vào quá trình làm vang.
Đây không phải một thử nghiệm đã được chuẩn bị từ trước. Chính Maison Bouey thừa nhận họ không biết chắc kết quả sẽ ra sao vì cách làm này đã rất lâu không phổ biến tại Bordeaux.
Nhưng “sai lầm” lại đem đến kết quả thú vị. Theo mô tả của nhà sản xuất, cuống nho bổ sung cho rượu hương thơm, độ tươi và sự phức hợp. Maison Bouey vì thế lấy từ Latin Erravimus – “chúng tôi đã mắc sai lầm” – để đặt tên cho cuvée.
Điều gì làm Erravimus 2019 khác biệt?
Erravimus không chỉ khác ở cái tên. Phương pháp lên men nguyên chùm tạo nên một hướng thể hiện riêng so với việc loại bỏ hoàn toàn cuống trước khi lên men.
Rượu được làm trên nền đất sét – đá vôi, sau đó trải qua quá trình vinification trong những bồn có thiết kế đặc biệt dạng “diamond vats”. Giai đoạn trưởng thành kéo dài 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, gồm một phần thùng mới dung tích 500 lít và một phần thùng đã qua một niên vụ.
Maison Bouey sau đó quyết định tiếp tục sản xuất Erravimus trong những niên vụ lớn. Vì vậy, 2019 không chỉ là một niên vụ của sản phẩm mà còn là năm câu chuyện Erravimus bắt đầu.
Maison Bouey Erravimus 2019 có vị như thế nào?
Erravimus 2019 có phổ hương khá rộng. Hương đầu gợi đến trái cây chín, sau đó xuất hiện cam thảo, sắc thái hoa và bạc hà. Khi rượu tiếp xúc thêm với không khí, lớp gia vị dần rõ hơn nhưng vẫn giữ cảm giác tươi.
Trên vòm miệng, rượu có độ đậm và độ rộng đáng kể nhưng không chỉ dựa vào sức nặng. Cấu trúc được cân bằng bởi độ thanh thoát, khiến các tầng hương có không gian thể hiện.
Phần gia vị tiếp tục xuất hiện ở giữa và cuối vị. Hậu vị dài, tannin rõ nét, đi cùng một sắc thái mặn khoáng nhẹ tạo điểm kết khá đặc biệt.
Nếu cần mô tả ngắn gọn, Erravimus 2019 có thể được nhớ qua bốn nét: trái cây chín – gia vị – độ tươi – hậu vị dài. Đây là chai vang nên uống chậm để cảm nhận sự thay đổi của hương khi rượu dần mở trong ly.
Maison Bouey Erravimus 2019 ăn với món gì?
Với cấu trúc đậm, tannin rõ và hương trái cây chín – gia vị, Erravimus phù hợp với các món có hương vị đủ mạnh để đi cùng rượu.
Thịt bò là lựa chọn dễ kết hợp: steak, bò nướng, bò áp chảo hoặc bò sốt tiêu đều đáng thử. Thịt cừu nướng, thịt thú săn và các món quay cũng phù hợp khi muốn khai thác cấu trúc của vang.
Với món Việt, có thể dùng cùng bò nướng, bò sốt tiêu đen, sườn nướng hoặc vịt quay. Nên ưu tiên cách chế biến đậm vừa phải, tránh nước sốt quá ngọt.
Nên uống Erravimus 2019 như thế nào?
Nên phục vụ Erravimus ở khoảng 16–18°C. Trong điều kiện thời tiết nóng, có thể làm mát chai nhẹ trước khi mở.
Với một chai vang có cấu trúc như Erravimus 2019, nên cho rượu có thời gian tiếp xúc với không khí trước khi thưởng thức. Có thể mở chai hoặc decant khoảng 30–45 phút, sau đó theo dõi sự thay đổi của hương trong ly.
Maison Bouey Erravimus 2019 giá bao nhiêu?
Giá tham khảo tại Thiên Linh: 2.202.000 đồng/chai 750 ml.
Ai sẽ thích Maison Bouey Erravimus 2019?
Erravimus phù hợp với người đã quen vang đỏ và muốn khám phá một chai có câu chuyện sản xuất khác biệt, thay vì chỉ lựa chọn theo giống nho hay vùng.
Đây còn là lựa chọn đáng chú ý cho người thích tìm hiểu kỹ cách rượu được tạo ra. Câu chuyện chiếc máy tách cuống hỏng, quyết định lên men nguyên chùm và kết quả ngoài dự kiến khiến Erravimus có một lý do tồn tại rất cụ thể – điều không phải chai vang nào cũng có.
Câu hỏi thường gặp về Maison Bouey Erravimus 2019
Erravimus có nghĩa là gì?
Erravimus là từ Latin được Maison Bouey giải thích với nghĩa “chúng tôi đã mắc sai lầm”, nhắc lại sự cố trong mùa thu hoạch năm 2019.
Vì sao Erravimus 2019 được lên men nguyên chùm?
Máy tách cuống bị hỏng khi Maison Bouey thu hoạch parcel nho lâu năm. Nhà làm vang quyết định đưa nho cùng cuống vào bồn và tiếp tục vinification.
Erravimus 2019 thuộc vùng nào?
Rượu thuộc Médoc, trong vùng Bordeaux, Pháp.
Erravimus 2019 có nồng độ bao nhiêu?
Theo dữ liệu sản phẩm tại Thiên Linh, chai có nồng độ 14% và dung tích 750 ml.
Erravimus 2019 nên uống ở nhiệt độ nào?
Khoảng 16–18°C là mức phù hợp. Có thể decant khoảng 30–45 phút trước khi uống.
Mua Maison Bouey Erravimus 2019 ở đâu và giá bao nhiêu?
Giá tham khảo tại Thiên Linh là 2.202.000 đồng/chai 750 ml.
Erravimus 2019 – khi một sự cố trở thành câu chuyện đáng nhớ
Điểm hấp dẫn nhất của Maison Bouey Erravimus 2019 không phải một câu chuyện marketing được dựng thêm sau khi chai vang ra đời. Chính sự cố trong ngày thu hoạch đã thay đổi cách niên vụ này được vinification và tạo nên cái tên Erravimus.
Và có lẽ đó cũng là điều khiến cái tên dễ nhớ: một sai lầm không kết thúc bằng thất bại, mà trở thành khởi đầu của một chai vang đặc biệt.
Xem thêm các loại rượu vang Pháp khác tại Thiên Linh.
Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.
Thông tin liên hệ và đặt mua
Thích một chai vang có lý do ra đời thật, không phải câu chuyện dựng sẵn? Maison Bouey Erravimus 2019 là lựa chọn đáng cân nhắc cho dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng người sành vang.
Cửa hàng: 94 Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội
Email: prlinhnguyen.87@gmail.com
Điện thoại: 0585 333 368
