Sauvignon Blanc là một giống nho thú vị bởi nó có khả năng thay đổi khá rõ khi được trồng ở những vùng đất khác nhau. Có nơi Sauvignon Blanc thiên về citrus và khoáng chất, có nơi lại nổi bật với thảo mộc, trái cây nhiệt đới và một độ chua sắc nét đầy sức sống.
Với Los Vascos Sauvignon Blanc 2021, giống nho có nguồn gốc từ Pháp này được đặt trong điều kiện tự nhiên của Chile và thể hiện một cá tính rất riêng: tươi, thơm, thanh thoát, giàu trái cây nhưng vẫn giữ được độ acid sống động.
Đằng sau chai vang còn có một cái tên rất đáng chú ý: Domaines Barons de Rothschild (Lafite) – nhà làm vang gắn liền với Château Lafite Rothschild tại Bordeaux.
Nhưng Los Vascos Sauvignon Blanc không phải một chai vang Pháp được làm tại Chile.
Điều đáng khám phá hơn chính là cách kinh nghiệm của DBR Lafite được sử dụng để Sauvignon Blanc thể hiện những gì vùng đất Chile có thể mang lại.
Thông tin Los Vascos Sauvignon Blanc 2021
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên rượu | Los Vascos Sauvignon Blanc |
| Nhà sản xuất | Viña Los Vascos – Domaines Barons de Rothschild (Lafite) |
| Quốc gia | Chile |
| Vùng | Colchagua Valley |
| Giống nho | 100% Sauvignon Blanc |
| Loại vang | Vang trắng |
| Niên vụ | 2021 |
| Nồng độ | 12,5% |
| Dung tích | 750 ml |
| Phong cách | Tươi, khô, giàu hương trái cây và có độ acid rõ |
| Giá tham khảo | 690.000đ/chai |
Thông tin phân phối của Los Vascos xác nhận vintage 2021 được làm từ 100% Sauvignon Blanc, nồng độ 12,5% và thuộc Colchagua Valley.
Từ một giống nho Pháp đến vùng đất Chile
Sauvignon Blanc có nguồn gốc lâu đời tại Pháp, nhưng ngày nay giống nho này đã hiện diện tại nhiều vùng rượu vang trên thế giới.
Điều thú vị là Sauvignon Blanc rất nhạy với điều kiện nơi nó được trồng.
Khí hậu, nhiệt độ, thời điểm thu hoạch và phương pháp làm vang đều có thể khiến cùng một giống nho tạo ra những phong cách khác biệt.
Tại Los Vascos, Sauvignon Blanc được trồng ở những phần lạnh nhất của vườn nho. Đây là lựa chọn có chủ ý bởi nhiệt độ mát giúp nho giữ được độ acid và những đặc tính hương thơm vốn rất quan trọng với Sauvignon Blanc.
Đó cũng là lý do chai vang này không hướng đến sự béo ngậy hay nặng nề.
Los Vascos muốn Sauvignon Blanc thể hiện một mặt khác của Chile:
tươi hơn, thanh hơn và sống động hơn.
Colchagua không chỉ dành cho vang đỏ
Khi nhắc tới Colchagua Valley, nhiều người yêu vang thường nghĩ ngay đến Cabernet Sauvignon, Carmenère hay những chai vang đỏ đậm đà của Chile.
Nhưng Los Vascos cho thấy vùng đất này còn có một biểu hiện khác.
Điền trang nằm trong Central Valley, giữa dãy Andes và dãy núi ven biển, cách Santiago khoảng 200 km về phía nam.
Vườn nho chịu ảnh hưởng làm mát từ Thái Bình Dương. Los Vascos cho biết vị trí giữa ảnh hưởng của đại dương ở phía tây và Andes ở phía đông tạo nên sự khác biệt đáng kể giữa nhiệt độ ban ngày và ban đêm.
Với Sauvignon Blanc, những khu vực mát đặc biệt quan trọng.
Nho cần đủ thời gian để phát triển hương vị nhưng đồng thời phải giữ được acid.
Nếu quá chín, Sauvignon Blanc dễ mất đi nét tươi vốn là một phần quan trọng trong cá tính của giống nho.
Sauvignon Blanc được làm theo cách giữ lại sự tươi mới
Quá trình làm vang của Los Vascos cũng xoay quanh một mục tiêu rất rõ:
đừng đánh mất hương thơm tự nhiên của trái nho.
Nho được thu hoạch vào thời điểm nhiệt độ còn thấp. Sau một khoảng thời gian ngâm lạnh, nho được ép rồi lên men ở nhiệt độ thấp trong các bồn thép không gỉ.
Việc sử dụng thép không gỉ thay vì để gỗ sồi trở thành yếu tố chủ đạo giúp giữ lại đặc tính trái cây và sự tinh khiết của Sauvignon Blanc.
Một phần rượu sau đó được nuôi trên cặn men để bổ sung thêm độ tròn, tạo điểm cân bằng với độ acid tự nhiên.
Kết quả là một chai vang vừa có độ tươi, vừa không quá mỏng.
Los Vascos Sauvignon Blanc 2021 có hương vị như thế nào?
Màu sắc
Rượu có màu vàng nhạt với ánh xanh.
Chỉ riêng màu sắc cũng phần nào gợi lên phong cách trẻ và tươi của chai vang.
Đây không phải kiểu vang trắng có màu vàng đậm khiến người uống liên tưởng ngay đến quá trình trưởng thành dài hoặc ảnh hưởng mạnh của gỗ sồi.
Tất cả đều hướng về sự tươi mới.
Hương thơm
Đây chính là phần Sauvignon Blanc thể hiện cá tính rõ nhất.
Tasting note dành cho vintage 2021 ghi nhận những sắc thái của chanh dây, vỏ chanh, táo xanh, hoa cam và trái cây trắng. Một số đánh giá khác của chính niên vụ này còn nhận thấy bạc hà, chanh và bưởi.
Trong mô tả hiện tại của nhà sản xuất, Sauvignon Blanc Los Vascos còn thể hiện những nhóm hương như đào, dứa, lê, vải, citrus và hoa cúc.
Điểm chung của những nhóm hương này rất rõ:
tươi và sáng.
Không phải vanilla.
Không phải bơ.
Không phải gỗ sồi đậm.
Đây là Sauvignon Blanc hướng sự chú ý của người uống vào trái cây, citrus và những sắc thái thực vật đặc trưng của giống nho.
Đừng ngạc nhiên nếu Sauvignon Blanc có mùi “xanh”
Một trong những điều thú vị nhất đối với người lần đầu tìm hiểu Sauvignon Blanc là những mô tả như cỏ, thảo mộc, lá cây hay ớt xanh.
Nghe có vẻ không giống những gì người ta thường tưởng tượng về rượu vang.
Nhưng đó lại là một phần cá tính của Sauvignon Blanc.
Các sắc thái thực vật khi xuất hiện ở mức cân bằng có thể tạo cảm giác rất tươi và giúp Sauvignon Blanc dễ nhận biết hơn so với nhiều giống nho trắng khác.
Khi đi cùng citrus và trái cây nhiệt đới, chúng tạo nên một tổng thể vừa có trái cây, vừa có cảm giác xanh và sống động.
Vì thế Sauvignon Blanc không nhất thiết phải thơm theo kiểu ngọt ngào mới hấp dẫn.
Sự hấp dẫn của nó nằm ở độ tươi và cá tính.
Khi uống, độ chua trở thành điểm mạnh
Los Vascos Sauvignon Blanc có một đặc điểm rất đáng chú ý trên vòm miệng: độ căng và độ dài tốt, với sự cân bằng giữa acid và độ đầy của rượu.
Với người mới uống vang trắng, acid đôi khi được mô tả đơn giản là “chua”.
Nhưng trong rượu vang, độ chua đóng vai trò rất quan trọng.
Nó tạo sự tươi.
Nó khiến miệng tiết nước bọt.
Nó giúp ly vang không trở nên nặng sau vài ngụm.
Và quan trọng hơn khi dùng cùng thức ăn, acid có khả năng làm sạch vòm miệng sau những món có dầu, chất béo hoặc hải sản.
Đó là một trong những lý do Sauvignon Blanc thường rất dễ kết hợp với đồ ăn.
12,5% – một phong cách nhẹ nhàng hơn
Los Vascos Sauvignon Blanc 2021 có nồng độ 12,5%.
Nếu đặt cạnh Los Vascos Chardonnay 2022 14%, sự khác biệt về phong cách khá dễ hình dung.
Chardonnay thiên về cảm giác tròn và đầy hơn.
Sauvignon Blanc 2021 lại hướng đến:
tươi – thanh – acid rõ – hương thơm sống động.
Với người mới uống vang hoặc không thích cảm giác cồn quá nổi bật, 12,5% cũng là một mức tương đối dễ tiếp cận.
Tất nhiên đây vẫn là đồ uống có cồn và nên được thưởng thức với lượng phù hợp.
Los Vascos Sauvignon Blanc có ngọt không?
Không. Đây là vang trắng khô.
Đây là điểm cần phân biệt rõ.
Một chai vang có hương dứa, đào, lê, vải hay chanh dây không đồng nghĩa với việc rượu có vị ngọt.
Mũi có thể cảm nhận rất nhiều trái cây, nhưng khi uống, Los Vascos Sauvignon Blanc vẫn hướng đến độ tươi và acid.
Nếu bạn đang tìm vang trắng ngọt, đây không phải lựa chọn phù hợp.
Nhưng nếu thích vang khô, thơm, tươi và uống lạnh, chai này đáng cân nhắc.
Nên uống Los Vascos Sauvignon Blanc ở nhiệt độ nào?
Một chai Sauvignon Blanc như Los Vascos nên được làm lạnh trước khi uống.
Khoảng 8–10°C là mức dễ áp dụng tại nhà.
Không nên uống vang trắng ở nhiệt độ phòng tại Việt Nam.
Ở 25–30°C, chai vang sẽ mất đi rất nhiều ưu điểm về độ tươi và cảm giác cồn cũng dễ trở nên rõ hơn.
Ngược lại, cũng không nên để rượu lạnh buốt.
Nếu nhiệt độ quá thấp, hương Sauvignon Blanc sẽ bị khép lại.
Hãy rót ra ly và để rượu tăng nhiệt độ từ từ. Hương trái cây thường sẽ mở ra rõ hơn trong quá trình thưởng thức.
Có cần cho rượu thở không?
Không cần decanter.
Los Vascos Sauvignon Blanc được tạo ra để thưởng thức khi còn giữ sự tươi và hương trái cây.
Chỉ cần làm lạnh, mở chai và rót vào ly vang trắng.
Đây cũng là một trong những ưu điểm đối với người mới bắt đầu uống vang: không cần quá nhiều dụng cụ hoặc nghi thức.
Một chai vang rất hợp với hải sản
Nếu chưa biết uống Sauvignon Blanc cùng món gì, hãy bắt đầu bằng hải sản.
Có thể thử:
- Hàu
- Tôm hấp
- Tôm nướng
- Mực
- Cá hấp
- Cá nướng
- Cá áp chảo
- Sushi
- Sashimi
- Salad
- Gỏi ít cay
- Gà
- Phô mai mềm
Độ acid của Sauvignon Blanc đặc biệt hữu ích khi kết hợp với hải sản.
Sau một miếng cá hoặc tôm, một ngụm vang có thể giúp vòm miệng trở nên tươi trở lại.
Đó là kiểu kết hợp đơn giản nhưng rất dễ cảm nhận ngay cả khi bạn chưa có nhiều kinh nghiệm về rượu vang.
Ai nên chọn Los Vascos Sauvignon Blanc 2021?
Chai vang này phù hợp nếu bạn:
- Mới bắt đầu tìm hiểu vang trắng.
- Thích vang khô hơn vang ngọt.
- Thích cảm giác tươi và thanh.
- Thường dùng vang với hải sản.
- Không thích vang quá nặng.
- Muốn khám phá Sauvignon Blanc Chile.
- Thích citrus, trái cây nhiệt đới và những sắc thái thảo mộc.
- Muốn một chai vang có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng trong tầm giá dưới 1 triệu đồng.
Nếu thích Chardonnay béo, nhiều vanilla, bơ hoặc gỗ sồi, Sauvignon Blanc này sẽ cho một trải nghiệm hoàn toàn khác.
690.000đ – nên chọn Sauvignon Blanc hay Chardonnay Los Vascos?
Đây là câu hỏi khá thực tế bởi hai chai đều có mức giá tham khảo 690.000đ.
Không cần đặt câu hỏi chai nào cao cấp hơn.
Hãy hỏi:
Bạn thích uống kiểu nào hơn?
Muốn tròn hơn, đầy hơn và mềm mại hơn: hãy thử Los Vascos Chardonnay.
Muốn tươi hơn, thanh hơn, acid rõ và thơm citrus – trái cây – thảo mộc: Sauvignon Blanc hợp lý hơn.
Nếu bàn ăn có nhiều hải sản, sushi, salad hoặc cá, Sauvignon Blanc cũng thường là lựa chọn dễ ghép món.
Khi Sauvignon Blanc thể hiện nét tươi trẻ của Chile
Có lẽ điểm đáng nhớ nhất ở Los Vascos Sauvignon Blanc 2021 chính là việc chai vang không cần cố trở nên phức tạp để tạo cá tính.
Nho đến từ những khu vực mát.
Thu hoạch khi nhiệt độ thấp.
Lên men lạnh trong thép không gỉ.
Một phần được nuôi trên cặn men để bổ sung độ tròn.
Tất cả đều hướng tới việc giữ lại điều Sauvignon Blanc làm tốt nhất: hương thơm và sự tươi mới.
Trong ly, điều đó được thể hiện qua trái cây, citrus, những sắc thái xanh nhẹ, acid sống động và nồng độ 12,5% tương đối dễ tiếp cận.
Đằng sau chai vang là kinh nghiệm của Domaines Barons de Rothschild (Lafite), nhưng phía trước vẫn là một Sauvignon Blanc mang cá tính của vùng đất nơi nó được sinh ra.
Và đó chính là điều khiến chai vang đáng khám phá:
Los Vascos Sauvignon Blanc 2021 – khi một giống nho có nguồn gốc từ Pháp tìm thấy một cách thể hiện tươi trẻ, sống động và rất riêng tại Chile.
Câu hỏi thường gặp
Los Vascos Sauvignon Blanc và Los Vascos Chardonnay khác nhau chủ yếu ở điểm nào?
Sauvignon Blanc 12,5% thiên về acid rõ, citrus và sắc thái thảo mộc; Chardonnay 14% tròn và đầy hơn dù cũng không ủ gỗ. Cả hai đều có giá tham khảo 690.000đ nên khác biệt nằm ở khẩu vị chứ không phải phân khúc giá.
Mùi “cỏ” hoặc “lá xanh” trong rượu có phải lỗi sản xuất không?
Không. Đây là sắc thái thực vật đặc trưng của giống Sauvignon Blanc khi xuất hiện ở mức cân bằng, không phải dấu hiệu rượu bị hỏng hay bảo quản sai.
Chai đã mở nên dùng trong bao lâu?
Nên đậy kín và bảo quản ngăn mát, dùng trong khoảng 2–3 ngày để giữ được độ acid tươi và hương citrus đặc trưng của chai.
Một chai 750ml đủ rót cho mấy người?
Khoảng 5 ly vang tiêu chuẩn mỗi chai, phù hợp cho 2–3 người dùng cùng bữa hải sản.
Có cần ly chuyên dụng cho Sauvignon Blanc không?
Không bắt buộc. Một ly vang trắng bầu nhỏ, thành cao là đủ để giữ độ lạnh và dẫn hương citrus lên mũi tốt hơn ly bầu lớn của vang đỏ.
Xem thêm các loại rượu vang Chile khác tại Thiên Linh.
Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.
Thông tin liên hệ và đặt mua
Đang cần một chai vang trắng đi cùng hải sản, thanh và có acid rõ thay vì kiểu Chardonnay tròn béo? Los Vascos Sauvignon Blanc 2021 làm lạnh sẵn là chọn được ngay cho bữa tối hải sản cuối tuần.
Cửa hàng: 94 Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội
Email: prlinhnguyen.87@gmail.com
Điện thoại: 0585 333 368
