Castello Fonterutoli 2019 – Chai Vang Mang Linh Hồn Của Điền Trang Mazzei

Trong hệ thống rượu vang của Mazzei, Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2019 giữ một vị trí đặc biệt. Nhà sản xuất mô tả dòng vang này như biểu hiện tinh túy của điền trang Castello di Fonterutoli: một chai vang được tạo nên để truyền tải rõ nét vùng đất đã gắn với gia đình Mazzei qua nhiều thế kỷ.

Niên vụ 2019 càng làm câu chuyện ấy đáng chú ý. Rượu được làm từ 100% Sangiovese, nguồn nho tại Fonterutoli ở độ cao khoảng 470 mét, trưởng thành 18 tháng trong thùng sồi Pháp 500 lít rồi thêm bốn tháng trong bồn bê tông. Mazzei đánh giá 2019 là một niên vụ “Exceptional”. Đây là nền tảng để Castello Fonterutoli 2019 thể hiện cả nguồn gốc, cấu trúc và cá tính của một Chianti Classico Gran Selezione.

Thông tin sản phẩm

Thuộc tính	Thông tin
Tên rượu	Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione
Nhà sản xuất	Castello di Fonterutoli – Mazzei
Niên vụ	2019
Loại vang	Vang đỏ
Giống nho	100% Sangiovese
Nồng độ	13,5%
Quốc gia	Ý
Vùng	Toscana
Phân hạng	Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Dung tích	750ml
Giá tham khảo	2.836.000đ

Vì sao Castello Fonterutoli được xem là tinh túy của điền trang?

Tên chai rượu chính là tên của Castello di Fonterutoli, điền trang lịch sử của gia đình Mazzei tại Castellina in Chianti. Theo Mazzei, dòng Castello Fonterutoli được tạo ra từ năm 1995 với mục tiêu thể hiện những đặc điểm tốt nhất của vùng đất quanh ngôi làng Fonterutoli.

Điểm đáng chú ý nằm ở cách chọn nguyên liệu. Đây không phải Sangiovese lấy từ một khu vực rộng rồi phối trộn theo một công thức chung. Mazzei lựa chọn nho từ các parcel phù hợp trong điền trang để xây dựng một biểu hiện tập trung hơn của Fonterutoli.

100% Sangiovese ở độ cao khoảng 470 mét

Technical sheet của Mazzei cho niên vụ 2019 xác nhận 100% Sangiovese. Nho đến từ Fonterutoli, ở khoảng 470 mét so với mực nước biển. Đất chủ yếu là đá vôi, giàu cấu trúc đá Alberese đặc trưng của khu vực.

Niên vụ 2019 được Mazzei đánh giá “Exceptional”

Mazzei xếp chất lượng mùa vụ 2019 ở mức Exceptional. Theo dữ liệu niên vụ của hãng, mùa đông lạnh với lượng mưa vừa phải, mùa xuân mát và mùa hè nóng nhưng có biên độ nhiệt ngày đêm đáng kể. Điều kiện này hỗ trợ quá trình chín của Sangiovese mà vẫn duy trì độ tươi.

Quá trình lên men diễn ra ở khoảng 26–28°C, với thời gian ngâm vỏ khoảng 15–16 ngày.

Sau lên men, rượu trưởng thành 18 tháng trong thùng sồi Pháp 500 lít, khoảng 50% thùng mới, rồi tiếp tục bốn tháng trong bồn bê tông. Cách sử dụng thùng 500 lít thay vì chỉ dựa vào barrique nhỏ giúp gỗ sồi tham gia vào quá trình trưởng thành mà không nhất thiết trở thành yếu tố lấn át Sangiovese.

Hương vị Castello Fonterutoli 2019

Những đánh giá dành cho đúng niên vụ 2019 cho thấy một phổ hương khá rộng. James Suckling ghi nhận blackberry, cherry, walnut, vỏ cam và violet. Wine Advocate mô tả cherry đen, blackberry, gia vị, cam thảo và đá nghiền. Wine Spectator nhắc đến black cherry, blackberry, violet, sắt và thảo mộc.

Điểm chung dễ nhận thấy là trái cây đỏ và đen, hoa, gia vị, thảo mộc cùng sắc thái khoáng. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc rõ, tannin hiện diện nhưng được đánh giá theo hướng trau chuốt, đi cùng độ chua giúp tổng thể giữ được sự sống động.

Đây không phải kiểu Sangiovese chỉ tìm kiếm sự mềm mại tức thì. Gran Selezione 2019 có đủ cấu trúc để phát triển thêm trong chai, đồng thời vẫn có thể thưởng thức ở hiện tại nếu được phục vụ phù hợp.

Một niên vụ có điểm số chuyên môn mạnh

Castello Fonterutoli 2019 nhận được nhiều đánh giá cao. Dữ liệu của Mazzei tổng hợp 97+ điểm Gardini Notes, 97 WinesCritic, 95 James Suckling, 95 Falstaff, 94+ Wine Advocate, 93 Wine Spectator, 92 Decanter và 91 Vinous.

Phục vụ Castello Fonterutoli 2019 thế nào?

Có thể phục vụ ở khoảng 16–18°C. Nếu chai được bảo quản trong phòng có nhiệt độ cao, nên làm mát nhẹ trước khi mở để rượu tăng nhiệt dần trong ly.

Kết hợp món ăn theo cách gần gũi với người Việt

Mazzei gợi ý dòng Castello Fonterutoli với các món thịt đỏ, thịt thú săn và phô mai trưởng thành. Khi đưa vào bữa ăn Việt, có thể lựa chọn bò nướng, bò áp chảo, sườn bò nướng, cừu nướng thảo mộc hoặc vịt quay.

Sangiovese có độ chua tốt nên cũng hợp với những món sử dụng cà chua, chẳng hạn bò sốt cà chua hoặc pasta ragù. Tannin của rượu có điểm tựa tốt hơn khi đi cùng protein và chất béo từ thịt.

Gran Selezione nói lên điều gì?

Gran Selezione là cấp độ cao nhất trong hệ thống phân hạng Chianti Classico hiện nay. Tuy nhiên, điều thú vị với Castello Fonterutoli là dòng rượu đã được Mazzei sản xuất từ 1995, trước khi Gran Selezione trở thành một phân hạng chính thức.

Điều đó không có nghĩa chai 1995 đã mang danh Gran Selezione theo luật khi ấy. Nó cho thấy ý tưởng chọn nguyên liệu tốt để tạo ra một biểu hiện cao cấp của Fonterutoli đã tồn tại trong danh mục Mazzei từ trước. Khi nhìn chai 2019, Gran Selezione là phân hạng pháp lý hiện tại; lịch sử từ 1995 lại giúp giải thích vị trí mà nhà sản xuất dành cho dòng vang này.

Câu hỏi thường gặp về Castello Fonterutoli 2019

Castello Fonterutoli 2019 làm từ nho gì?

Niên vụ 2019 được làm từ 100% Sangiovese, theo technical sheet của Mazzei.

Rượu thuộc phân hạng nào?

Đây là Chianti Classico Gran Selezione DOCG, cấp độ cao nhất của hệ thống Chianti Classico hiện nay.

Castello Fonterutoli 2019 được ủ bao lâu?

Rượu trưởng thành 18 tháng trong thùng sồi Pháp 500 lít, khoảng 50% thùng mới, sau đó thêm bốn tháng trong bồn bê tông.

Nồng độ của chai 2019 là bao nhiêu?

Một số nguồn thương mại đúng niên vụ ghi 13,5%. Technical sheet có thể thể hiện giá trị phân tích chi tiết hơn, nên mức 13,5% theo thông tin thương mại của chai được ưu tiên tham khảo.

Castello Fonterutoli 2019 hợp với món gì?

Bò nướng, bò áp chảo, sườn bò, cừu nướng, vịt quay, pasta sốt thịt và phô mai trưởng thành là những lựa chọn phù hợp.

Giá Castello Fonterutoli 2019 bao nhiêu?

Giá tham khảo: 2.836.000đ/chai 750ml.

Kết luận

Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2019 mang tên chính vùng đất mà nó muốn thể hiện. 100% Sangiovese, nguồn nho ở khoảng 470 mét, 18 tháng trong sồi Pháp và một niên vụ được Mazzei đánh giá “Exceptional” tạo nên nền tảng rõ ràng cho chai vang. Đây là chai vang đưa người uống trở về chính điền trang – nơi bản sắc của nhà Mazzei được thể hiện trực tiếp qua vùng đất và giống nho.

Muốn tìm hiểu sâu hơn về dự án Sangiovese đứng sau các dòng Fonterutoli, có thể tham khảo Mazzei Mix 36.

Xem thêm các loại rượu vang Ý khác tại Thiên Linh.

Lưu ý: Sản phẩm có chứa cồn. Không dành cho người dưới 18 tuổi. Không điều khiển phương tiện giao thông sau khi sử dụng.

Thông tin liên hệ và đặt mua

Nếu bạn muốn một Chianti Classico Gran Selezione mang tên chính điền trang, được làm hoàn toàn từ Sangiovese trong một niên vụ Exceptional, Castello Fonterutoli 2019 là chai đáng cân nhắc. Liên hệ Rượu Vang Thiên Linh để được tư vấn và kiểm tra sản phẩm thực tế.

Cửa hàng: 94 Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội
Email: prlinhnguyen.87@gmail.com
Điện thoại: 0585 333 368